最近一期《美國臨床營養學期刊》的1篇研究報告指出，喝咖啡或其他咖啡因飲料會改變婦女體內的雌激素含量，其效果因種族而異，白人婦女喝咖啡會降低雌激素，亞洲婦女則會升高；但這種改變相當有限，至少短期上不至於影響婦女的排卵或整體健康。
這項研究以250幾位18歲至44歲的美國婦女為對象，在2個月經周期期間，她們每人每天攝取的咖啡因份量不一，平均約90毫克，研究人員每周檢查她們的血液1至3次，並記錄其運動、飲食和抽菸等行為。
研究結果顯示，亞洲婦女如果每天攝取的咖啡因超過200毫克，其雌激素含量明顯高於咖啡因攝取量低的婦女，黑人婦女也有類似傾向，但在統計上不明顯；然而白人婦女每天如果攝取的咖啡因超過200毫克，其雌激素含量反而會稍微降低。
主持這項研究的史基斯特曼博士說，目前還不了解為何咖啡因對不同種族的婦女會產生不同效果，有可能是遺傳會影響咖啡因的新陳代謝。研究人員還發現，如果婦女攝取咖啡因的來源是綠茶或汽水，不管什麼種族，雌激素都會升高。
據統計，美國18至34歲婦女約90％每天喝咖啡1至2杯，等於攝取90至180毫克咖啡因。史基斯特曼說，對這些生育年齡婦女而言，喝咖啡不會改變其荷爾蒙功能。
轉載自：中時電子報/中國時報/尹德瀚 2012/04/22