你也是每天咖啡不離手的人嗎？又香又醇的咖啡，小心，裡頭有一種黴菌類毒素叫做赭麴毒素，累積過量恐怕會引發腎臟、泌尿道、以及肝臟病變，現在衛生署訂定限量標準，相關咖啡產品不能超過5ppb，否則一律下架也不准入境。
其實不只咖啡，過去針對米、麥類食品，也有被規定不能超標，因為包括五穀類、咖啡類、以及中藥材等食品，存放在攝氏 25 度的常溫裡，一旦發霉，就會容易出現赭麴毒素，來聽聽醫生教你怎麼避免小撇步千萬要記得，因為就算是煮過，烹調的溫度也無法破壞赭麴毒素，怕就怕現在還有其他類的食品沒被規範，民眾的健康還沒被全面防護。
轉載自：台視新聞 2012/04/19