咖啡烘豆賽 賴昱權奪世界第一

台灣在世界咖啡裡發光發熱，繼劉邦禹在上個月拿到WCE世界咖啡賽（World Coffee Events）之「杯測師大賽（World Cup Tasters）」的世界第一後，昨日再傳捷報，代表台灣參加「WCE烘豆賽」的賴昱權，又拿下世界第一。 在高雄、新竹擁有「咖啡自然...

外媒評出十大最坑爹的居家電器

隨著科技的發展，如今的家電品種也變得琳瑯滿目，不過一些表面看上去能給生活帶來很大便利的家電，購買後的實際使用情況未必就能如願以償，對此，日本某 it 企業以1000名20歲以上的男女為對象，就是否購買過無用家電進行了調查。 根據調查結果顯示，回答 “有” 的比例達到了 ...

咖啡族小心！白色奶油球的真相

咖啡奶油球的真面目是？前幾天，在一家可外帶的咖啡館看到一名年輕女性，她正拿著托盤講手機，托盤上放了幾杯剛買的咖啡。「咖啡好了，需要幾個奶油球呢？」我想她大概是受同事或朋友之託來買咖啡的。「○○小姐跟△△小姐不在座位上？這樣啊！那好吧！我就拿差不多的數量回去好了，反正是免費的...

咖啡渣妙用多 洗髮做衣樣樣行

〔本報訊〕咖啡已成為許多民眾的生活必需品，現在有業者靈機一動，將咖啡渣拿來製作衣服，另外也淬取咖啡渣的油做成護髮油和洗髮精，妙用極多。 台灣品牌髮妝業者歐萊德（O'right）總經理葛望平表示，廢棄的咖啡渣是大自然所賦予的寶貴資源，經過工研院的研究，也能讓濃郁咖...

巴西咖啡苦不堪言

此波極端氣候，讓巴西生產咖啡的核心地帶飽受波及，並導致全球咖啡期貨價飆漲。 ■The heat wave has thrust many Brazilian coffee farmers into the unknown. January, typically the ...

一顆咖啡豆看氣候變遷

極端氣候對農作物殺傷力極大，對咖啡更是如此，咖啡研究者說：「咖啡是氣候變遷下煤礦坑裡的金絲雀。」這是說咖啡作物對氣候變遷的反應最敏感，氣候稍不尋常，就會影響咖啡豆的收成；咖啡樹，尤其是阿拉比卡品種，極易受到全球暖化的所有病徵兆的影響。 葉銹病撲向高海拔 咖啡的品種主...

台灣咖啡機 比義大利還高級

「台灣咖啡館的水準真的是頂尖的，咖啡機普遍比義大利新、比義大利高級」義大利咖啡達人 Enrico Maltoni 說。被台灣咖啡愛好者譽為聖經的咖啡書 COFFEEMAKERS 作者 Enrico Maltoni 來台，停留的時間不長卻密集走訪台中與台北的咖啡館，對台灣咖啡...

咖啡站著喝半價 你願意嗎？

在義大利，人們習慣站著喝espresso，咕嚕兩下，喝了就走，一天喝3、4杯也不足為奇，現在台灣也出現提供站著喝半價優惠的咖啡館，吸引願意站著喝的客人。 台灣咖啡館業者最大的困擾之一，莫過於桌轉率太低，很多人抱著電腦坐上一整天，要不就是三五好友聊一下午，讓咖啡館收入有...

全台僅見咖啡蜜餞 抗氧葉綠素豐富

咖啡豆的生產方式：只要豆子籽，不要肉。專門種咖啡的花蓮瑞穗舞鶴台地，當地農會的媽媽們，就利用這些咖啡豆的肉，製做咖啡蜜餞，創造新商機。 來到花蓮瑞穗鄉舞鶴台地，這裡是台灣東部地區，從日治時期就專門種植 "阿拉比卡" 咖啡豆的重點區域，但六、七...

咖啡生產國 越南躍居世界第二大

過去一提到咖啡，人們最先聯想到的生產國通常是巴西、哥倫比亞和伊索比亞，但這已成為歷史，越南現在已成咖啡的代名詞。根據BBC報導，越南咖啡在過去30年來，從0.1%的市佔率增至現在的20%，一躍成為世界第二大的咖啡生產國，且自1990年代以後，越南咖啡產量年增率高達20%至3...

時間就是金錢 英咖啡廳計時收費

〔本報訊〕根據「BBC新聞網」報導，英國倫敦東區出現一間名為「Ziferblat」的咖啡廳，這間咖啡廳內所有東西都是免費，唯一的花費就是客人的時間，每小時需付費1.8英鎊（約新台幣90元），這間新形態咖啡廳馬上造成話題，民眾認為，「這讓我們體會時間就是金錢，不會在咖啡廳耗費...

最愛喝咖啡國家 台灣第７２名

國內咖啡市場營收屢飆新高，國人嗜喝咖啡可見一斑，但國外市調公司列出「咖啡喝最多的國家」排名，相較於北歐人天天喝2杯以上的咖啡，台灣人每日平均只喝0.034杯咖啡，在全球排名中居第72位。 市調公司「Euromonitor」調查統計，北歐和西歐國家在排行中名列前茅，荷...

如飲紅酒先聞香！ 咖啡「精品化」究細節

台灣民眾有多喜歡喝咖啡？根據咖啡業者的市調，估計台灣人去年喝掉23億杯咖啡，等於平均每人每年要喝100杯左右，整體市場規模在500億台幣上下，而且每年還有10%的成長率；跟過去不同的是，早期台灣人是為了工作喝咖啡，只要有得喝就好，但這幾年內行的民眾愈來愈多，對咖啡體驗的要求...

咖啡價格降不降？

最近媒體對咖啡生豆價格大跌的問題大肆報導，認為商家只漲不降的作法有失公平正義，引起大眾消費意識抬頭，這樣的立意很好，只是看在商家的眼裡，這可不是漲5元或降3元這麼簡單的問題。 外帶一杯美味咖啡，其咖啡生豆的成本僅佔一小部份。 從生豆到烘焙完成，需要花費運輸及天然氣或...

興采咖啡印花技術 獲德肯定

繼環保咖啡紗之後，興采實業今年再推出新紡織印花技術-P4DRY咖啡渣印花。一推出即獲得德國outdoor展的「2013戶外產業獎」。該獎由德國知名iF設計獎主辦，全世界總共有27個國家，315項產品參賽，最後只有52件產品獲獎，而興采在材料類獎項與美國、日本並駕齊驅，也是台...

公平貿易咖啡

我習慣一天兩杯咖啡，上班的路上去星巴克買一杯，下午兩點在公司喝一杯。有一天，我發現公司提供的免費咖啡袋包裝上，多了一種印有 “Fair trade coffee（公平貿易咖啡）”字樣的咖啡，便產生了疑惑和不解。 我知道咖啡是全球第二大宗交易商品，交易量僅次於原油，在全...

身價看漲！ 咖啡鑑定師全台僅90位

連鎖超商去年賣出將近兩億杯咖啡，為了要攻佔更多市場，延攬通過國際認證的咖啡鑑定師，有這樣資格的人在台灣只有九十幾人，超商就有八個鑑定專家，讓每一批咖啡豆在賣出去之前，都經過一千杯的杯測，為了要應付超商龐大銷售量，咖啡工廠裡每兩天就要進一貨櫃咖啡豆。 一杯咖啡，拿了就走，...

細菌嗜食咖啡因 可成水汙染剋星

人們愛喝咖啡，細菌也愛喝咖啡！美國一所大學將一種專吃咖啡因的細菌基因成功轉移到另一種細菌上，由於這種細菌的大量繁殖能力，未來可將它們運用在去汙與研發新藥的工作上。 2011年美國愛荷華大學科學家首度發現，土壤中有一種名為「戀臭假單胞菌」（Pseudomonas put...

喝咖啡DIY 在家沖煮更合意

高級單品(single origin)咖啡豆的銷量近來增加，獨立咖啡店Brooklyn's Cafe Grumpy 合夥人貝爾(Caroline Bell)說，人們對在家中煮咖啡的興趣越發濃厚，來店裡買咖啡豆自己研磨沖煮的顧客增多，追求高品質、愛享受生活的家庭主婦...

咖啡杯內的商機

美國人的咖啡杯斟滿了嗎？ 你知道嗎? 美國一人年平均喝下23 加侖的咖啡。《Market Watch》網站作家 Jeremy Olshan 撰文表示，不管是冰咖啡、熱咖啡、義式濃縮，還是掛耳式咖啡包、法國濾壓壺、Chemex 手沖壺或 Keurig 咖啡機，隨你怎麼沖，...