咖啡拉花 「七朵葉」奪冠

第二屆台北咖啡拉花大賽，自左而右，分別為獲得 冠軍(程昱嘉)、亞軍(顏志恩)、季軍(王雅玲)的作品。 記者吳曼寧／攝影 第二屆台北咖啡拉花大賽昨天登場，來自台南的選手程昱嘉，過去1個月天天練習12小時，每天用掉10多罐家庭號牛奶，最終創作出對比清晰、平衡對稱的「七朵...

達人經／咖啡也要過五關斬五將 進京趕考？

古代讀書人十年寒窗苦讀，為得就是能在科舉制度的體系中一步步往上爬，最後一舉成名天下知。可您知道嗎？咖啡愛好者鍾情的精品咖啡豆，也是經由層層關卡評鑑、淘汰而選出的，即便是默默無名的咖啡農，也能靠著優異的競賽成績徹底翻身，創造一頁頁莊園傳奇。 精品咖啡豆競賽 Cup of ...

酸咖啡就是壞掉或品質不好的咖啡？

「老闆，這杯咖啡酸酸的，我要換一杯！」在迷人的香氣之外，咖啡的苦、甘、酸等味覺觸動，也是行家們品評的焦點，只是在台灣，咖啡酸味總是不被多數人喜歡，還有消費者一嚐到酸味，就認定是咖啡壞了或品質不好，到底好的咖啡該不該「酸」呢？ 曾獲得09年日本世界虹吸大賽冠軍，目前人在薩爾瓦多...

魚池咖啡飄香 咖啡教母驚為天人

南投縣魚池鄉水晶礦咖啡，去年在世界虹吸式咖啡大賽勇奪亞軍後，有精品咖啡教母之稱的娥娜努森女士也青睞，昨天「聞香」跨海來台尋好咖啡，品嘗水晶礦咖啡後驚為天人，稱讚香醇可媲美牙買加頂級藍山咖啡，還應允擔任魚池咖啡代言人。 娥娜努森（Erna Knutsen）是國際咖啡界傳奇人物，...

秀氣黑手煮咖啡 獨家香氣折服評審

一個汽修師傅加一部土法煉鋼的咖啡烘焙機，造就「咖啡王子」戴圳明。他從五年前的拉花王子蛻變為三年前的咖啡達人，今年又包辦台灣咖啡節台灣豆、綜合豆烘焙比賽雙料冠軍。 戴圳明退伍前是汽修師傅，發現自己的手擅於模仿，僅靠觀察、揣摩，學會果雕、咖啡拉花，確立咖啡志趣後全心投入，首...

蔡昕叡奪冠 咖啡拉花大賽 美麗圖案飄香入味

首次由官方舉辦的「咖啡拉花大賽」廿三日在台北市登場，全台共卅位好手參加，最後由來自台北市的蔡昕叡獲得冠軍。台灣的拉花選手水準高，讓香港來的評審也刮目相看。 台北市「欣湖咖啡」的代表蔡昕叡今年廿七歲，練咖啡拉花才一年多，首次參賽就拿下冠軍。他說，多是利用店內的外賣咖啡練習，一天...

從咖啡店小妹到世界咖啡女王

人生有幾次的練習機會？練習幾次會成功？31歲的李雅婷，用上萬次的練習一舉贏得世界杯咖啡大師選拔賽台灣冠軍。從咖啡廳小妹到咖啡達人，李雅婷這位來自南部的鄉下女孩，只花了八年的時間，她靠什麼精神成為咖啡冠軍? 穿著白色襯衫、綁著馬尾的李雅婷接過冠軍獎牌，害羞地在台北市貿中心會場接...