琴台客聚：沖壺咖啡的學問

蘇彥彰先生介紹了兩種塞風壺沖煮咖啡的程序，值得愛好咖啡者參考。 一種是先將咖啡粉倒入上壺，水徐徐上升時順便浸濕咖啡粉；另一種則是等下壺的水全部升至上壺之後再倒入咖啡粉。 只要沖煮過程控制得當，這兩種方式都可以將塞風壺的特點發揮得最佳，其餘的可以按你喜歡的習慣來烹製。...

淺談咖啡：咖啡與世界盃

【明報專訊】「哥斯達黎加爆冷贏了烏拉圭！快點將它出產的咖啡減價酬賓一天，以表支持吧！」四年一度的世界盃開鑼，晚上光顧的，不乏以 espresso 提神，等待零時欣賞球賽的客人。今晚，便有英格蘭球迷因為同組的烏拉圭失分而大事慶祝。 「幸好盛產貴價豆的埃塞俄比亞和巴拿馬都缺...

我的最愛：哦！咖啡

我的脊骨整療師常勸人戒飲咖啡，他說這東西對人體最不友善，叫你骨質都流光光喲。反覆說了多時。 一日我躺在他的整療床上，他一邊扭轉我的頭頸，一邊問我：「還喝咖啡嗎？」他等我回答。我說：「一天只喝一杯。」接著聽到頸骨喀啦一聲，他說：「就是戒不掉喔？」我脆弱的小頭在他的雙手中，...

澳大利亞咖啡文化

澳式研磨咖啡 澳大利亞是世界上最熱愛咖啡的國家之一。我們比世界上大多數國家都更熱愛這些黑色的豆子。更重要的是，澳大利亞的咖啡文化並不局限於內陸城市或時髦的海濱度假天堂。我們的咖啡文化深深植根於星羅棋佈的鄉鎮、葡萄酒產區以及各座城市。 澳大利亞咖啡文化 第一批咖啡...

探訪東京貓咪店長咖啡店

據日本 livedoor 新聞網1月28日消息報道，日媒近日探訪了位于東京新宿區的一家以貓咪為主題的咖啡店，但是和其他以與貓咪親密接觸為特色的咖啡店不同，這家店的店長竟然是貓咪擔任! 從新宿禦苑前站步行三分鐘至花園大道的十字路口，就可以看到掛著印有“咖啡，紅茶，貓咪店長...

咖啡爺爺

酒精燈在虹吸式咖啡壺下燃燒，下層的水受熱，因壓力往玻璃管上層跑，70幾歲的陳憲修，盯著時鐘，把咖啡粉倒入上層熱水中，手拿攪拌棒，輕柔按壓攪拌咖啡粉。一分鐘到！把酒精燈移開，拿起抹布包覆下層的玻璃壺降溫，上層的咖啡慢慢流回下層。坐在椅子上悠閒品嘗咖啡的陳憲修，手臂上還帶著務農...

以手代眼 咖啡滿室飄香

我叫鍾博任，今年25歲。失明是因為國三的時候叛逆，不知道自己已經罹患青光眼的嚴重性，還經常熬夜愛玩線上遊戲，晚上和朋友出去打撞球、喝酒、泡網咖，半夜常常不睡覺，結果慢慢地失去大部分的視力。 會發現自己失明，是有一天醒來，覺得怎麼看東西都霧霧的，以為自己沒睡飽，就想說那再...

當COFFEE遇上閱讀

文／宋怡慧（高中教師） 清晨的台北城，突然一陣大雨傾瀉而下，讓行人們無不驚慌失措，紛紛躲雨去。我亦是那個在雨中覓找棲身處的旅人，只是多了分賞雨景的閒暇愜意，少了分失意踉蹌的倉皇。或許，童年生活在鄉間田野，已習慣西北雨前的自然暗示，享受著不期然與雨相遇的詩情畫意。 大雨...

好咖啡養生 為它攻讀研究所

前言：在台中經營汽車旅館的王神寶，是台中知名的「咖啡達人」。他獨特烘焙手法，讓法務部前部長施茂林從不喝咖啡到愛喝，也讓不少企業主跑來拜師，用咖啡行銷學吸引客戶不斷上門。王神寶更強調咖啡可以喝出健康。 王神寶說：因為太愛咖啡，我認為還得有理論當實務的基礎，年紀大才在亞洲...

荷蘭2種咖啡館，熱銷商品大不同！

漫步在荷蘭街頭，想要來杯咖啡享受異國的午後時光，或是沈浸在老舊氣息的咖啡館，品味歲月的痕跡，問路時請記得指明「Brown Café」。如果你問的是「Coffee Shop」，那麼你可能喝不到好咖啡，還會吃到摻了大麻的「大麻蛋糕」。 來到荷蘭的「Coffee Shop」，可別...

老外點杯咖啡，歐洲台灣差很多？

【文： Herbert Hanreich / 翻譯：Wendy Chang】 有些人認為世界上最簡單的事不過是在咖啡廳點杯咖啡，通常這個想法是對的，但是在台灣可不完全是。當然，台灣咖啡廳有自己獨特的魅力，比如說不管你點什麼，店員都會微笑地為你奉上，但是誠心服務並不等於...

咖啡商業史啟示錄

彭德格拉斯特的《左手咖啡，右手世界》是一部好教材，透過該作，除獲得咖啡（豆）種植、製作、啜飲以及咖啡的商業史知識等，還能看到人性，看到因人參與構成的世界，有著我們喝著咖啡而很難想像的另一層面貌。作者的意圖，大約從書名中可窺一斑。 啟示首先來自作者繪製的咖啡傳播地圖。無...

英國黑人女咖啡店主貼告示抗議歧視

【環球網綜合報導】據英國《每日郵報》7月10日報導，因厭倦人們進入咖啡店看到其膚色而不滿，英國約克郡奧斯特一咖啡店的黑人女店主在其小店門口貼出 “討厭黑人者勿進” 的告示表示對歧視的抗議。 據悉，店主瑪莎·勒內·克雷 (Martha-Renee Kolleh) 是一...

阿拉伯人喝咖啡講究多

阿拉伯人很喜歡喝咖啡，這種咖啡叫土耳其咖啡或阿拉伯咖啡，杯子小，味兒濃，顏色接近黑色。通常，飯後或者招待客人時，都會喝上一杯，而沒事兒時去咖啡館一坐也是他們生活中的一大內容。 這種咖啡流行於中東、北非和中歐地區。跟其他咖啡不一樣，土耳其咖啡煮製的方法很特別。一般用一個葫...

烏干達穆巴巴齊 咖啡傳教士

根據衣索比亞牧羊人的說法，非洲首先發現咖啡能提神；但咖啡飲品在這塊黑色大陸並不盛行，普及度遠不如世界其他地區。這對坐上非洲咖啡達人第一把交椅的穆巴巴齊（Roberts Mbabazi）來說，是個大問題。他的祖國烏干達是羅布斯塔咖啡豆（Robusta）的主要生產國，國人卻愛喝...

美式咖啡文化

■儘管美國人「酗」咖啡舉世聞名，不過他們平均每年喝掉的咖啡量卻不及1946年的一半，顯示美國咖啡市場還有很大的拓展空間。 　■With coffee consumption on the rise again, the numbers suggest that despi...

單車環島 走讀台灣咖啡地圖

少年Bike的咖啡之旅 每包半磅、貼著孩子畫作的華南國小咖啡，雖然一包賣五百元，比進口咖啡貴，但這代表孩子盡一己之力，扶助莫拉克受災戶的愛心。 2013年雲林縣兒童影展會場外，華南國小孩子們聚精會神，凝視著虹吸壺裡熱水與咖啡粉交融，隨後倒入試飲杯中，雙手奉給來訪者...

好咖啡不出油、會膨脹… 咖啡迷賣咖啡 杯杯有故事

在桃園八德經營「康妮複合式咖啡餐廳」的康仕緯，廿多年前愛上咖啡散發的濃郁香氣，自此陷入咖啡迷人的世界，為品嘗各國咖啡及分辨咖啡的好壞，八年前拜師學習挑豆、烘培、沖泡等技巧。在他眼裡，咖啡是一門深不可測的藝術。 「好咖啡不會出油，沖泡時會呼吸！」喜歡分享咖啡知識的康仕緯表...

杯裡的咖啡，浮著一層創業夢

咖啡豆變咖啡粉，再泡成一杯咖啡，沒什麼稀奇，不過這裡的每一杯咖啡都「難搞」了點。得先親手將一大叢咖啡苗細心栽培成咖啡樹…… 圖／LucKy wei 團團細粒的咖啡粉開始騷動，猛地一股熱泉衝破緊貼著彼此的它們，它們焦躁地游上游下，忙著褪去身上的油脂，此時一枝木製攪...

喝咖啡聊是非？一覽世界各國的減壓習慣

在生活中，人們都會遇到不盡人意的事。同事勾心鬥角、夫妻不睦、效率低下……這一切讓人壓力很大，導致情緒失衡，對心靈造成創傷。每個人都有自己的減壓方式，在科研中發現，不同國家的人民基於不同的文化背景和生活習慣，也有他們各自獨特的減壓習慣，能為生活帶來輕鬆。 據人民網報導，法國人下...