西拉雅國家風景區管理處和華膳空廚合作，研發系列東山咖啡餐點，預計4至6月在中華航空台日航線上供應，同時邀請廚師指導在地業者料理推廣咖啡料理。
風管處長廖源隆及咖啡業者等日前北上造訪華膳空廚，一踏入中央廚房，都得穿戴起白色衣帽，防範食品及食材汙染，也符合食品安全衛生標準，參訪者都說「好嚴格喔！」
廖源隆說，為推廣在地產業美食，日前透過認為，這可是攸關企業形象，不能有半點差池，否則長年建立起的企業形象可能毀於一旦；東山咖啡也是一樣，如能有此認知，這對未來東山咖啡餐點研發有正面影響。老長官前觀光局長賴瑟珍幫忙，與華膳空廚合作，花了2個月的時間，找來了專業廚師以咖啡入菜，陸續研發了多項咖啡餐點。
他說，飛機餐點與一般餐點不同，廚師依咖啡特性、機上料理及食用方便，研發出咖啡里肌排骨、咖啡蝦子、咖啡雞湯及咖啡香腸等餐點，風味十足。這些咖啡餐點預計4至6月在中華航空台日航線上供應，屆時風管處也計劃同步發表地方業者開發的咖啡料理。
廖源隆指出，西拉雅國家風景區特色食材很多，除咖啡外，芒果及龍眼等也可協助入菜，休閒遊憩資源也很豐富，歡迎大家來認識西拉雅國家風景區。
資料來源：聯合新聞網 / udn.com 2013/02/04