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| 圖：中天新聞 |
全台灣賣最夯的咖啡壺就是摩卡壺，七彩顏色超可愛，但很多人可能都是盲從購買，不知道摩卡壺最適合煮的就是利用綜合咖啡煮拿鐵，只要把第一層裝水，第二層將咖啡粉倒滿，接著放上火爐慢慢煮，只要3分鐘開水沸騰，就會如火山爆發冒出氣笛聲。
蒸氣壓力瞬間將咖啡中精華萃取抽出，利用高溫加熱的摩卡壺煮出來的拿鐵相當濃郁。
價格貴一點的手沖咖啡壺適合煮的是單一品種的咖啡豆，像藍山、曼特寧，喜歡咖啡原味的消費者就相當推薦。
要注意咖啡豆得磨的很細，填入咖啡粉後慢慢倒入熱水，陶瓷手沖杯，因不沾油，味道單純，能喝得到單一品種咖啡豆，不需要其他添加物。
傳統的虹吸壺任何咖啡都適合煮，但是煮起來需要真功夫，量杯抓出適當水量，放入玻璃瓶，小火煮開後就要放入。
水上升一半，咖啡粉不斷攪拌，要掌握關鍵時刻，真空狀態，自然吸取已煮好的咖啡，最後加上1顆奶油球，這種虹吸壺，水份、火侯、攪拌都是讓咖啡好喝的訣竅。
台灣人愛喝咖啡，年產值750億，別只追求流行，還是要知道咖啡壺特色，才能煮出最合自己口味的專屬特調。
轉載自：中時電子報 2014/11/10