咖啡被視為提神的好幫手，上班前喝杯咖啡開啟一天的早晨，似乎是大多數人的習慣。先前曾有研究表示：適當的咖啡因，有益於改善心血管功能。但最新一項研究進一步說明，咖啡確實不宜過量，專家表示每天喝5杯或更多的咖啡，將使腹部的脂肪增加。
西澳醫學研究中心（Western Australian Institute for Medical Research）和西澳藥理學院（Western Australia's School of Medicine and Pharmacology）共同研究的報告指出，飲用者就算只喝不含咖啡因的咖啡，喝太多還是會引起體重增加、心臟病和糖尿病等健康問題。本研究透過動物實驗檢測「咖啡劑量多寡」可能影響健康，發現太多咖啡就算不含咖啡因，還是對人體有害。
咖啡中所含的綠原酸（chlorogenic acid，CGA）據證實有利於降低血壓、消除脂肪、降低糖尿病風險等，但一天5-6杯的咖啡將帶來負作用，不僅無法改善心血管功能，反而容易使細胞積存脂肪異常。
根據「西澳醫學研究中心助理教授」汎斯‧麥修（Vance Matthews）表示，適當攝入咖啡是安全的，但應避免過多，每天至多3-4杯。咖啡對健康的影響取決於飲用劑量多寡。
資料來源：自由時報 2013/06/03