一、沖煮咖啡有一定的方法嗎？
沖煮加啡有濾袋式、虹吸式、蒸氣加壓式、滴漏式、煮沸式、水浸式及電動式等。各種器具都有一定的使用順序，最基本就是要熟悉習慣這些程序，而如何沖泡美味香醇的咖啡，全在於無限寬廣的發揮空間，即使是簡便的過濾法，也要經選定咖啡豆決定焙烤程度，研磨，注意水的溫度，水注入的方式，悶的時間及味道釋放的時間等重要步驟的組合，才能沖泡出一杯香醇濃郁的咖啡來。
二、喝黑咖啡才是所謂的「行家」嗎？
有些人認為飲用不加糖、奶的黑咖啡才是正確的喝法，但是例如法國人就喜歡喝加了足夠的牛奶的咖啡，而意大利人則愛喝加滿糖的蒸氣加壓式咖啡，因此並無固定的喝法，只要合乎自己的喜好就是上等好喝的咖啡。
若是想品嘗苦、酸、甜味均衡香醇濃郁風味絕佳的咖啡，則是用黑咖啡享受其原有的味道亦是最佳的飲用方法。
三、飲用黑咖啡時會有甜的感覺，甜甜的味道由何而來？
生咖啡豆中含5至6%的糖份，由於高溫的烘焙，而使一部分焦糖化(產生茶褐色而有苦味的物質)形成咖啡香味與苦味的來源，剩餘的糖份則是甜味的成分，此外烘焙優質豆而釋放出的丹寧酸，在其澀味之中亦可感到微微的甜味，在咖啡三大味覺：苦、酸、甜中，舌頭對苦和酸味較靈敏。
四、咖啡對皮膚有影響嗎？
以前人都說喝咖啡皮膚會變黑，但實際上皮膚中的黑色素與咖啡色素完全沒有關係，反之咖啡可以促使代謝的機能，活絡消化器官，故對便秘有很大的功效，便秘一治好，皮膚的粗糙就會獲得改善。
五、聽說咖啡有解酒功能？
的確如此，咖啡會使肝或腎活絡起來，酒後喝咖啡將使酒糖轉變而乙醛，快速氧化分解成為水和二氧化碳而排出體外，紅茶、綠茶亦有同樣功能。
六、咖啡含有營養成分嗎？
咖啡中的煙鹼酸含有維他命B，而且焙烤過的咖啡豆比生咖啡豆含量多，其他尚有游離脂肪酸、咖啡因、丹寧酸等，咖啡雖含有卡路里，但其本身的含量少，只有在加入糖與奶後才會使卡路里增加。
七、咖啡可以恢復疲勞嗎？
要恢復疲勞，必須補充營養、休息與睡眠，促進代謝功能。而咖啡則有第三項功能，它能促進心臟的功能，使血液循環順暢，迅速地供給全身氧氣和養份，並且幫助處理體內廢物由腎臟排出體外，這種促進代謝的功能能有效地消除疲勞，當你無法獲得充份的休息和睡眠時，也可借由朱古力與咖啡幫助提神。
轉載自：am730 嘆逍咖啡 2011/03/23